২০ মার্চ , বুধবার, ২০১৯

শিরোনাম

> রান্নাঘর

 

নিউজ টোয়েন্টিফোর ডেস্ক

২০ সেপ্টেম্বর ,বৃহস্পতিবার, ২০১৮ ২১:৩২:৫৭

যেভাবে রান্না করবেন সুস্বাদু ইলিশ কোরমা


যেভাবে রান্না করবেন সুস্বাদু ইলিশ কোরমা

ছবি-সংগৃহীত


ইলিশ বাঙালিদের প্রিয় মাছ। ইলিশ খেতে পছন্দ করেন না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া দায়। ইলিশের যেকোনো পদই খেতে সুস্বাদু। তবে খেয়েছেন কী নারিকেল দুধে ইলিশ কোরমা।

আসুন জেনে নেই কীভাবে রান্না করবেন নারিকেল দুধে ইলিশ কোরমা।

উপকরণ

ইলিশ মাছ ৬ টুকরা, পেঁয়াজ বাটা ১-৩ কাপ, আদাবাটা ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, চিনি ১ চা চামচ, কাঁচা মরিচ ৪-৫টি, লবণ স্বাদমতো, তেল আধা কাপ, লেবুর রস ১ চা চামচ, নারিকেলের দুধ আধা কাপ।

টেস্টিং সল্ট কোয়ার্টার চা চামচ, জায়ফল ও জয়ত্রী গুঁড়া কোয়ার্টার চা চামচ, টক দই আধা কাপ, জিরা গুঁড়া আধা চা চামচ, এলাচ, দারুচিনি তিনটি করে, কেওড়া জল কোয়ার্টার চা চামচ।

প্রণালি

মাছের টুকরাগুলো ভালো করে ধুয়ে নিন। কড়াইয়ে তেল গরম করে এলাচ, দারুচিনি ভেজে পেঁয়াজ বাটা হালকা ভেজে নিন। এর পর আদা-রসুন বাটা ও জিরা গুঁড়া ও লবণ দিয়ে মসলা ভালো করে ভেজে নিন।

এবার দই, কাঁচামরিচ, স্বাদমতো লবণ ও চিনি দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিন। ইলিশ মাছ দিয়ে নেড়ে নারিকেলের দুধ ও জায়ফল-জয়ত্রী গুঁড়ো এবং কেওড়া জল দিয়ে মৃদু আঁচে ঢেকে দিন।

১০ মিনিট রান্না করে মাছ মাখা মাখা হয়ে এলে লেবুর রস দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন।


NEWS24▐ কামরুল


হানিফ পরিবহনের দু'বাসের মুখোমুখি সংঘর্ষে নিহত ৩
বিসিএসে নিয়োগ পেলেন ১ হাজার ২২১ ক্যাডার
৭দিন আন্দোলন স্থগিত, চলবে না সুপ্রভাত
ভারতের কাছে হেরে সাফ চ্যাম্পিয়নশিপ থেকে বিদায় 
নিউজিল্যান্ডের রেডিও-টিভিতে জুমার আজান সম্প্রচারের ঘোষণা
সেই সু-প্রভাতের ঘাতক চালককে ৭ দিনের রিমান্ড
আবরারের পরিবারকে ১০ লাখ টাকা দেয়ার নির্দেশ
রাঙামাটিতে ৪৮ ঘণ্টার সড়ক ও নৌপথ অবরোধ চলছে
বাসচাপায় আবরার নিহতের ঘটনায় মামলা
আবরারের নামে ফুটওভারব্রিজের ভিত্তিপ্রস্তর স্থাপন
দ্বিতীয় দিনের মতো সড়ক অবরোধ, যান চলাচল বন্ধ
ওবামার অর্থনৈতিক উপদেষ্টার আত্মহত্যা
গোপালগঞ্জ ট্রেনের ধাক্কায় নিহত ৩
ওবায়দুল কাদেরের বাইপাস সার্জারি চলছে
ঘাতক সেই সুপ্রভাতের নিবন্ধন সাময়িক বাতিল
ওবায়দুল কাদেরের বাইপাস সার্জারি, নোয়াখালীতে মিলাদ
কাপ্তাইয়ে ট্রাক উল্টে দু'জন নিহত
সড়ক আন্দোলনকারীদের সঙ্গে ভিপি নুরের একাত্মতা
বনানী কবরস্থানে শিক্ষার্থীর দাফন সম্পন্ন 
'খালেদা জিয়া খুবই অসুস্থ, হুইল চেয়ারে বসতে পারছেন না'
হানিফ পরিবহনের দু'বাসের মুখোমুখি সংঘর্ষে নিহত ৩
বিসিএসে নিয়োগ পেলেন ১ হাজার ২২১ ক্যাডার
৭দিন আন্দোলন স্থগিত, চলবে না সুপ্রভাত
ভারতের কাছে হেরে সাফ চ্যাম্পিয়নশিপ থেকে বিদায় 
নিউজিল্যান্ডের রেডিও-টিভিতে জুমার আজান সম্প্রচারের ঘোষণা
সেই সু-প্রভাতের ঘাতক চালককে ৭ দিনের রিমান্ড
আবরারের পরিবারকে ১০ লাখ টাকা দেয়ার নির্দেশ
রাঙামাটিতে ৪৮ ঘণ্টার সড়ক ও নৌপথ অবরোধ চলছে
বাসচাপায় আবরার নিহতের ঘটনায় মামলা
আবরারের নামে ফুটওভারব্রিজের ভিত্তিপ্রস্তর স্থাপন
ফার্মগেটে আন্দোলনরত শিক্ষার্থীদের সরিয়ে দিয়েছে পুলিশ
দ্বিতীয় দিনের মতো সড়ক অবরোধ, যান চলাচল বন্ধ
ওবামার অর্থনৈতিক উপদেষ্টার আত্মহত্যা
গোপালগঞ্জ ট্রেনের ধাক্কায় নিহত ৩
ওবায়দুল কাদেরের বাইপাস সার্জারি চলছে
ঘাতক সেই সুপ্রভাতের নিবন্ধন সাময়িক বাতিল
ওবায়দুল কাদেরের বাইপাস সার্জারি, নোয়াখালীতে মিলাদ
কাপ্তাইয়ে ট্রাক উল্টে দু'জন নিহত
পাহাড়ে ফের হত্যাযজ্ঞ, আওয়ামী লীগ নেতা খুন
উপজেলা নির্বাচনে প্রচার-প্রচারণায় এগিয়ে খালেক
মসজিদে হামলা নিয়ে বিশ্বের মুসলিম নেতাদের বক্তব্য
নিউজিল্যান্ডে মসজিদে হামলাকারীকে রিমান্ডে
‘নতুন জঙ্গি বিমান প্রস্তুত; রিয়াদ-আবু ধাবিতে হামলা হবে’
বিয়ে করলেন সাব্বির রহমান
নিউজিল্যান্ডের হামলার ভিডিও প্রচার করে ধরা কিশোর
তিন ডাকাতকে চিনলেন রোজী সিদ্দিকী
হামলাকারীর অস্ত্র কেড়ে মুসল্লির প্রাণ বাঁচায় খাদেম
কে এই হামলাকারী, কেন চালালেন হামলা!
ট্রাম্প বললেন, শ্বেত সন্ত্রাসবাদ হুমকি নয়
‘হাততালি ও রেটিং পেতে মুসলিমদের দায়ী করি’
মৃতের ভান করে বাঁচলেন বাংলাদেশি ওমর জাহিদ
‌‘ভারত ছয়টি মারলে পাকিস্তান মারবে ১৮টি’
মসজিদে হামলায় নিহতদের তালিকা
নিউজিল্যান্ডে হামলায় নিহত বেড়ে ২৭
‘কনসেনট্রেশন হারিয়েছিলেন’ নুর
পাকিস্তানে ঢুকতেই ভারতীয় ড্রোন ভূপাতিত
পাক সীমান্তের কাছে হিটের পরীক্ষা চালাল ভারত
১৩ বছরের মেয়েকে যৌনপল্লীতে বিক্রিকালে ধরা বাবা!
সংবাদ সম্মেলন দেরিতে শেষ, বাঁচল তামিমরা
'আমার ভাইদের রক্ষা করায় আমি আল্লাহর কাছে কৃতজ্ঞ'

সব খবর