কোন রংয়ের ডিমে বেশি পুষ্টি? জেনে নিন

ডিমের পুষ্টি গুণাগুন

কোন রংয়ের ডিমে বেশি পুষ্টি? জেনে নিন

নিউজ টোয়েন্টিফোর অনলাইন

ব্যাচেলর থেকে শুরু করে দম্পতির সংসার—  প্রায় প্রতিদিনই সবার বাড়িতে কম-বেশি ডিমের প্রয়োজন হয়। আর বাড়িতে যদি বাচ্চা থাকে, তাহলে তো কথাই নেই। ডিমের প্রয়োজন বেড়ে যায় বহুগুণে।

তবে কোন রংয়ের ডিম বেশি ভালো, তা নিয়ে দ্বন্দ রয়েছে।

এ বিষয়ে ধারণা স্পষ্ট করার আগে জেনে নিন ডিমের রং কেন সাদা কিংবা কালো হয়।

গবেষকরা বলছেন, সাদা ডিম পাড়ে সাদা পালকের মুরগিরা। অন্যদিকে লাল ডিম পাড়ে গাঢ় রঙের পালকের মুরগি। তবে রঙের কারণে ডিমের পুষ্টিগুণে কোনো তারতম্য হয় না।

নিউইয়র্কের একদল গবেষক বলছেন, লাল ডিমে ওমেগা-থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিডের পরিমাণ সাদা ডিমের তুলনায় কিছুটা বেশি। তবে এই পরিমাণ এতটাই সামান্য যে তাতে পুষ্টিগুণে তেমন একটা পার্থক্য তৈরি হয় না।

মার্কিন গবেষকদের আরেকটি দল বলছে, মোটামুটি ৫০ গ্রাম ওজনের ডিমে ৭২ ক্যালোরি ও  চার দশমিক ৭৫ গ্রাম ফ্যাট থাকে। এই পুষ্টিগুণের পরিমাণ সাদা ও লাল ডিমে প্রায় এক।

ডিম লাল হোক বা সাদা হোক, পুষ্টিগুণ যে উভয়ে প্রায় সমান— সে কথাই মেনে নিচ্ছেন বিশ্বের বেশিরভাগ পুষ্টিবিদ। ডিমের রং ডিমের স্বাদের পার্থক্য তৈরি করতে পারে না।

নিউজ টোয়েন্টিফোর▐ আরকে

সম্পর্কিত খবর