১৮ ডিসেম্বর ,মঙ্গলবার, ২০১৮

শিরোনাম

> রান্নাঘর

 

নিউজ টোয়েন্টিফোর ডেস্ক

২০ নভেম্বর ,মঙ্গলবার, ২০১৮ ২১:৫৭:১৮

ঘরেই তৈরি করুন ইলিশ কোরমা


ঘরেই তৈরি করুন ইলিশ কোরমা

ছবি সংগৃহীত


ভাত, খিচুড়ির সঙ্গে ইলিশের একটা রেসিপি হলে ভালোই হয়। ইলিশ ভাজি, ইলিশ ভুনা, ইলিশের তরকারি, সরষে ইলিশ অথবা ইলিশের ভর্তা কত কিছুই তো খাওয়া হয়। আজ না হয় ইলিশের কোরমা তৈরি করুন। ঝটপট রেসিপিটা পড়ুন, আর অতি অল্প সময়ে সহজ উপায়ে তৈরি করুন ইলিশের কোরমা।

উপকরণ
ইলিশ-৬ টুকরো মাঝারি আকারের, পেঁয়াজ কুঁচি-আধা কাপ, পেঁয়াজ বাটা- তিন টেবিল চামচ, রসুন বাটা- আধা চা চামচ, আদা বাটা- আধা চা চামচ, টমেটো সস- এক টেবিল চামচ, দুধ- ৪টেবিল চামচ, কিসমিস- ১৫/২০টি, 

প্রস্তুত প্রণালী
প্রথমে মাছের টুকরোগুলোতে পরিমাণ মত লবনে মিশিয়ে ১৫ মিনিট রেখে দিন। এতে মাছের ভেতর লবণ প্রবেশ করবে, স্বাদ বাড়বে। জলন্ত চুলায় কড়াইতে পরিমাণ মত তেল দিয়ে কিছুক্ষণ গরম করুন। গরম তেলে আধা কাপ পেঁয়াজ বাদামী করে ভেজে নিন। পেঁয়াজ বাদামী হলে এতে সামান্য পানি যুক্ত করে অন্যান্য মশলা দিন। পর্যায়ক্রমে পেঁয়াজ বাটা, আদা ও রসুন বাটা দিন। খুব সামান্য লবণ মিশিয়ে মশলা নাড়ুন। এরপর এক টেবিল চামচ টমেটো সস যুক্ত করুন। কাঁচা মরিচ দিন পরিমাণ মত। মশলা থেকে তেল বের হলে এক কাপ পানিতে চার টেবিল চামচ দুধ মিশিয়ে তা কড়াইতে ঢালুন। দুধ দেবার পর কিছুক্ষণ জ্বালিয়ে বলগ তুলুন। এরপর মাছগুলো ঢেলে দিন। চুলার আঁচ মিডিয়াম রেখে তিন-চার মিনিট জ্বালান। এরপর মাছগুলো সাবধানে উল্টে দিন।

কোরমার ঝোল কমলে কিসমিস ঢেলে দিন। ভালো সুবাসের জন্য পুনরায় কিছু কাঁচামরিচ দিন। ঝোল পছন্দ মত ঘন হলে পরিবেশন করুন।


NEWS24▐ কামরুল


জাতীয় প্রেস ক্লাবের সভাপতি সাইফুল, ফের সাধারণ সম্পাদক ফরিদা
সাতক্ষীরায় পিকআপ চাপায় নাতি-নানি নিহত
'মাহবুব তালুকদারের কথা সত্য নয়'
'ব্যাংক জালিয়াতির হোতাদের শাস্তির  আওতায় আনা হবে'
'ক্ষমতায় গেলে কারও ওপর প্রতিশোধ নেয়া হবে না'
'ভয়ভীতি ত্রাসমুক্ত নির্বাচন দেখতে চান যুক্তরাষ্ট্র'
'সাংবাদিকদের জন্য ফ্ল্যাট প্রকল্প দেয়া হবে'
মুন্সিগঞ্জে দিনে দুপুরে ‘বন্দুকযুদ্ধে’ নিহত ২
সুষ্ঠু পরিবেশ বিরাজ করছে: সিইসি
 বিএনপির ইশতেহারে যা আছে
আগে দাবি, পরে চিকিৎসা: লতিফ সিদ্দিকী
বিএনপি-জামায়াত ভোট ও রাজপথে ব্যর্থ: আইনমন্ত্রী
সারাদেশে বিজিবি মোতায়েন
জামিন পেলেন ব্যারিস্টার মইনুল
হঠাৎ ক্রিমিয়ায় রাশিয়ার জঙ্গিবিমান, উত্তেজনা
খালেদা জিয়ার নির্বাচন করা হচ্ছে না
২ লাখ মানুষকে চাকরি দেবে বিএনপি
‘ক্ষমতায় গেলে গ্রামকে শহর করা হবে’
বাস-ট্রাকের মুখোমুখি সংঘর্ষ, নিহত ৩
যে যোগাসন চর্চায় বাড়ে মিলনে স্ফুর্তি
আগামী ২৪ ঘণ্টায় বজ্রসহ বৃষ্টিপাতের সম্ভাবনা 
'নির্বাচনের দিন রোহিঙ্গা ক্যাম্প সিল করে দেয়া হবে'
জাতীয় প্রেস ক্লাবের সভাপতি সাইফুল, ফের সাধারণ সম্পাদক ফরিদা
সাতক্ষীরায় পিকআপ চাপায় নাতি-নানি নিহত
নাটোরে ১৪ প্লাটুন বিজিবি মোতায়েন
'ভোটের দিন অফিস আদালত বন্ধ থাকবে'
খুলনায় বৈরী আবহাওয়া উপেক্ষা করেই প্রচারণা
বৃষ্টি উপেক্ষা করে নির্বাচনী প্রচারণায় প্রার্থীরা
'মাহবুব তালুকদারের কথা সত্য নয়'
'ব্যাংক জালিয়াতির হোতাদের শাস্তির  আওতায় আনা হবে'
'ক্ষমতায় গেলে কারও ওপর প্রতিশোধ নেয়া হবে না'
'ভয়ভীতি ত্রাসমুক্ত নির্বাচন দেখতে চান যুক্তরাষ্ট্র'
নসিমন চালককে পেটানো সেই মেয়র আটক
'সাংবাদিকদের জন্য ফ্ল্যাট প্রকল্প দেয়া হবে'
মুন্সিগঞ্জে দিনে দুপুরে ‘বন্দুকযুদ্ধে’ নিহত ২
সুষ্ঠু পরিবেশ বিরাজ করছে: সিইসি
 বিএনপির ইশতেহারে যা আছে
আগে দাবি, পরে চিকিৎসা: লতিফ সিদ্দিকী
বিএনপি-জামায়াত ভোট ও রাজপথে ব্যর্থ: আইনমন্ত্রী
সারাদেশে বিজিবি মোতায়েন
রিকশাচালককে পেটানো আ.লীগ নেত্রী বহিষ্কার
পুলিশ-বিএনপি সংঘর্ষ, প্রার্থীসহ গুলিবিদ্ধ ৭
খালেদা জিয়া ৯, হিরো আলম ১০
বিশ্বের শীর্ষ পর্নো তারকারা এখন কে কোথায়!
জয়নুল আবদিন ফারুকের গাড়িবহরে হামলা
আইপিএল নিলামে মুশফিক-মাহমুদুল্লাহর মূল্য কত?
কর্নেল অলির ছেলের ওপর হামলা, আঙুল কর্তন
আব্বাসের মেয়ে সন্ত্রাসী, ভাবতে অবাক লাগে: কাদের
মাহাবুব উদ্দিন খোকন গুলিবিদ্ধ
রাখাইন ভাষায় আ.লীগ প্রার্থীর পোস্টার 
বিএনপির প্রার্থী আবু আশফাক গ্রেপ্তারের অভিযোগ
আ.লীগ-বিএনপি সংঘর্ষে আহত ২০
‘বাধা দিলে প্রতিরোধের ক্ষমতা আমি রাখি’
ঐক্যফ্রন্টে আ.লীগের চেয়ে বেশি মুক্তিযোদ্ধা: মান্না
ফখরুলের গাড়িতে হামলা অনাকাঙ্ক্ষিত: সিইসি
বাবাকে পুলিশে দিল ৭ বছরের মেয়ে
জামবুড়া গাছের ডালে প্রেমিক-প্রেমিকার লাশ!
‘সৌদি নেতৃত্বাধীন পিজিসিসি’র দাঁত নেই’
১১ বছরের শিশুকে ধর্ষণের পর হত্যা!
লতিফ সিদ্দিকীর ‘অভিনব প্রতিবাদ’

সব খবর