১৯ ফেব্রুয়ারি ,মঙ্গলবার, ২০১৯

শিরোনাম

> রান্নাঘর

 

নিউজ টোয়েন্টিফোর ডেস্ক

১৯ জানুয়ারী ,শনিবার, ২০১৯ ১৮:৫৬:৫৯

ঘরেই তৈরি করেন ভিনদেশি ফুলকপির মাঞ্চুরিয়ান


ঘরেই তৈরি করেন ভিনদেশি ফুলকপির মাঞ্চুরিয়ান

ছবি সংগৃহীত


শীতের সবজি পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ।শীতের সবজি দিয়ে স্বাদের ভিন্নতা আনতে তৈরি করতে পারেন সুস্বাদু অনেক খাবার। শীতের সবজি দিয়ে ঘরেই তৈরি করতে পারেন ভিনদেশি স্বাদের ফুলকপির মাঞ্চুরিয়ান।

আসুন জেনে নেই কীভাবে তৈরি করবেন ফুলকপির মাঞ্চুরিয়ান।

উপকরণ

ফুলকপি ১টি মাঝারি, ময়দা ৪ টেবিল চামচ, কর্ণ ফ্লাওয়ার ৪ টেবিল চামচ, আদা রসুনের পেস্ট ২ টেবিল চামচ, সয়াসস ২ টেবিল চামচ, মরিচের গুড়া ১ চা চামচ গোল, চিলি সস ২ চা চামচ, তেল ২ টেবিল চামচ।

পেয়াজ কুচি ৩ টি, আদা কুচি ২ চা চামচ, ২ চা চামচ রসুন কুচি, মরিচ কুচি ২-৩ টি কাঁচা, টমেটো কেচাপ ২ টেবিল চামচ, ভিনেগার ২ চা চামচ, লবণ স্বাদ মতো।

যেভাবে তৈরি করবেন

ফুলকপি ছোট টুকরো করে কেটে অল্প পানিতে ৩-৪ মিনিট লবণ পানিতে ফুটিয়ে নিতে হবে। ফুলকপি থেকে বাড়তি পানি ঝরিয়ে নিতে হবে।

একটি পাত্রে ময়দা, কর্ন ফ্লাওয়ার, ১/২ চা চামচ আদা বাটা, ১/২ চা চামচ রসুন বাটা ও লবণ মেশাতে হবে। এতে পরিমাণমতো পানি মিশিয়ে ঘন ব্যাটার তৈরি করতে হবে। এই ব্যাটার যেন খুব বেশি ঘন ও পাতলা না হয় সেদিকে খেয়াল রাখতে হবে। ব্যাটার যত ভালো হবে মাঞ্চুরিয়ান ততই পারফেক্ট হবে।

কড়াইতে পরিমাণমত তেল দিয়ে মাঝারি আঁচে গরম করে নিতে হবে। তেল যথেষ্ট পরিমাণ গরম হয়েছে কিনা দেখার জন্য ব্যাটার কয়েক ফোঁটা তেলে দিয়ে দেখে নিতে হবে। এরপর ফুলকপির টুকরোগুলো ব্যাটারে ভালোভাবে চুবিয়ে তেলে বাদামী করে ভেজে নিতে হবে।

সবগুলো ফুলকপি ভাজা হয়ে গেলে ভিন্ন একটি কড়াইতে স্বল্প পরিমাণ তেল গরম করে এতে দুই চা চামচ আদা বাটা, দেড় চা চামচ রসুন বাটা, কাঁচামরিচ কুঁচি, ক্যাপসিকাম কুঁচি ও পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে দিতে হবে। ৩-৪ মিনিট ভাজার পর এতে সয়া সস, টমেটো কেচাপ, চিলি সস, পানি ও তেল দিয়ে দিতে হবে।

সস ভালোভাবে তৈরির জন্য ভালোভাবে নাড়তে হবে। সসটি মাখামাখা হয়ে আসলে এতে ভেজে রাখা ফুলকপি দিয়ে দিতে হবে। সাবধানে ফুলকপির সঙ্গে সসটি মাখাতে হবে। খেয়াল রাখতে হবে ফুলকপি যেন ভেঙে না যায়। এই সময়ে চুলার আঁচ একেবারে কমিয়ে রাখতে হবে। ফুপকপিগুলো সসের সঙ্গে মাখা মাখা হয়ে গেলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে ফুলকপির মাঞ্চুরিয়ান। (সংগৃহীত)


NEWS24▐ Kamrul 


কালীগঞ্জের রেল বস্তিতে আগুন, ৮ বাড়ি পুড়ে ছাই
কুয়েতে পিকআপ ভ্যান চাপায় বাংলাদেশি নিহত
কুষ্টিয়ায় ‘বন্দকযুদ্ধে’ ‘ডাকাত ও ছিনতাইকারী’ নিহত
ময়লার স্তূপে ২২ ‌‘শিশুর মরদেহ’
যে কারণে চেয়ারম্যান পদে প্রার্থী পিতা-পুত্র ও পুত্রবধূ
পিকনিকের বাস উল্টে খাদে, শিক্ষার্থী নিহত
বাস থেকে পালাতে গিয়ে ধরা ইয়াবা কারবারি
দুই মর্মান্তিক মৃত্যু
সাবেক মন্ত্রী লতিফ সিদ্দিকীর বিরুদ্ধে দুদকের অভিযোগপত্র
মোটরসাইকেল মহাসড়কে উঠতেই বাসচাপা, নিহত ৩
টাকার ব্যাগ ফেরৎ দিলেন পুলিশ কনস্টেবল
অস্ত্রসহ শীর্ষ জেএমবি সদস্য গ্রেপ্তার
মসজিদ কমিটি নিয়ে গোলাগুলি, দুই কাউন্সিলরসহ গ্রেপ্তার ২২
‘মার্কিনীরা আপনাদের রক্ষা করবে না’
সৌদি যুবরাজকে নিয়ে গাড়ি চালালেন ইমরান খান
সুন্দরবনে ‘বন্দুকযুদ্ধে’ আছাবুর বাহিনীর সদস্য নিহত
ওয়ানডেকে বিদায় জানাচ্ছেন গেইল
মসজিদ কমিটি নিয়ে গোলাগুলি, আহত ১০
‘ইরানকে হাতছাড়া করে কষ্ট পাচ্ছে যুক্তরাষ্ট্র’
কাশ্মীরে জঙ্গি হামলায় ৪ ভারতীয় সেনা নিহত
কালীগঞ্জের রেল বস্তিতে আগুন, ৮ বাড়ি পুড়ে ছাই
কুয়েতে পিকআপ ভ্যান চাপায় বাংলাদেশি নিহত
কুষ্টিয়ায় ‘বন্দকযুদ্ধে’ ‘ডাকাত ও ছিনতাইকারী’ নিহত
ময়লার স্তূপে ২২ ‌‘শিশুর মরদেহ’
যে কারণে চেয়ারম্যান পদে প্রার্থী পিতা-পুত্র ও পুত্রবধূ
পিকনিকের বাস উল্টে খাদে, শিক্ষার্থী নিহত
বাস থেকে পালাতে গিয়ে ধরা ইয়াবা কারবারি
দুই মর্মান্তিক মৃত্যু
সাবেক মন্ত্রী লতিফ সিদ্দিকীর বিরুদ্ধে দুদকের অভিযোগপত্র
মোটরসাইকেল মহাসড়কে উঠতেই বাসচাপা, নিহত ৩
টাকার ব্যাগ ফেরৎ দিলেন পুলিশ কনস্টেবল
অস্ত্রসহ শীর্ষ জেএমবি সদস্য গ্রেপ্তার
মসজিদ কমিটি নিয়ে গোলাগুলি, দুই কাউন্সিলরসহ গ্রেপ্তার ২২
‘মার্কিনীরা আপনাদের রক্ষা করবে না’
সৌদি যুবরাজকে নিয়ে গাড়ি চালালেন ইমরান খান
সুন্দরবনে ‘বন্দুকযুদ্ধে’ আছাবুর বাহিনীর সদস্য নিহত
ওয়ানডেকে বিদায় জানাচ্ছেন গেইল
মসজিদ কমিটি নিয়ে গোলাগুলি, আহত ১০
‘ইরানকে হাতছাড়া করে কষ্ট পাচ্ছে যুক্তরাষ্ট্র’
কাশ্মীরে জঙ্গি হামলায় ৪ ভারতীয় সেনা নিহত
ভালোবাসা দিবসে বিয়ে করলেন প্রীতম-মিথিলা
‘শেখ হাসিনার কিছুই করার নেই’
প্রেমের টানে গাজীপুরে মার্কিন তরুণ, ধর্মান্তরিত হয়ে বিয়ে
হনুমানের লাশ কাঁধে নিয়ে মনি পাগলের আহাজারি
ডাকাতির প্রস্তুতিকালে আট ডাকাত গ্রেপ্তার
সুবর্ণচরে নারী পুলিশের ঝুলন্ত লাশ উদ্ধার
রাজনীতি থেকে অবসর নেয়ার পর গ্রামে চলে যাব: প্রধানমন্ত্রী
এমপি ও নায়ক ফারুক আহত
'কাশ্মীরের হামলার ঘটনায় পাকিস্তান দায়ী'
প্রশ্নপত্রে ভুল, বুধবারের এসএসসি পরীক্ষা পেছাল
যশোরে সড়ক দুর্ঘটনায় আ.লীগ নেতার মৃত্যু
আবাসিক হোটেল থেকে ৩১ তরুণ-তরুণী আটক
মালয়েশিয়ায় গুলিতে ২ বাংলাদেশি নিহত
ঘরেই তৈরি করতে পারবেন 'চিকেন গ্রিল'
হাতীবান্ধায় স্কুলছাত্রীকে গণধর্ষণ 
দৌলতদিয়ায় যৌনকর্মীকে গলাকেটে হত্যা
'রোহিঙ্গা নিপীড়নের কোনও প্রমাণ নেই'
শপথ নিলেন সৈয়দ আশরাফের বোন
ইজতেমার মাঠে চার মুসল্লির মৃত্যু
উপজেলা নির্বাচনে বিএনপি অংশ না নেয়া হতাশাজনক: সিইসি 

সব খবর