ডিম বেশি দিন বাইরে রাখলে নষ্ট হয়ে যেতে পারে, এ আশঙ্কায় আমরা দোকান থেকে কিনে এনে ডিম ফ্রিজেই সাজিয়ে রাখি। কিন্তু এতে ডিমের স্বাস্থ্য ঠিক থাকলেও আপনার স্বাস্থ্যের কোনও ক্ষতি হচ্ছে কি না তা কি আপনি জানেন?! বিশেষজ্ঞরা এ নিয়ে কথা বলেছেন।
বিশেষজ্ঞদের মতে, ফ্রিজের ভেতর ডিম রাখলে তা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর। পুষ্টিবিদদের মতে, ফ্রিজের তাপমাত্রা শূন্যরও নীচে থাকে বলে এখানে খাবার-দাবার রাখা নিরাপদ।
পুষ্টিবিদদের মতে, ফ্রিজ থেকে ডিম বের করে বাইরের স্বাভাবিক তাপমাত্রায় অনেকক্ষণ রেখে রান্না করলে বিপদের ঝুঁকি কমে।
কিন্তু সংক্রমণের আশঙ্কা থেকেই যাচ্ছে। এ দিকে বেশি দিন বাইরে রাখলেও তো ডিম নষ্ট হয়ে যাবে। তাহলে উপায়? উপায় আছে। বিশেষজ্ঞরা এই সমস্যার খুব সহজ সমাধান দিয়েছেন।
তা হলো ডিম কিনুন অল্প সংখ্যায়, ঠিক যতটুকু প্রয়োজন বা দু’-এক দিনেই যাতে সব রান্না করে ফেলা যায়। আর ফ্রিজ থেকে ডিম বের করে বাইরের স্বাভাবিক তাপমাত্রায় অনেক ক্ষণ রেখে তবেই রান্না করুন। তাহলেই সংক্রমণের আশঙ্কা থাকবে না।
(নিউজ টোয়েন্টিফোর/তৌহিদ)
