২৩ আগস্ট ,শুক্রবার, ২০১৯

শিরোনাম

> রান্নাঘর

 

নিউজ টোয়েন্টিফোর ডেস্ক

১৯ জানুয়ারী ,শনিবার, ২০১৯ ১৮:৫৬:৫৯

ঘরেই তৈরি করেন ভিনদেশি ফুলকপির মাঞ্চুরিয়ান


ঘরেই তৈরি করেন ভিনদেশি ফুলকপির মাঞ্চুরিয়ান

ছবি সংগৃহীত


শীতের সবজি পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ।শীতের সবজি দিয়ে স্বাদের ভিন্নতা আনতে তৈরি করতে পারেন সুস্বাদু অনেক খাবার। শীতের সবজি দিয়ে ঘরেই তৈরি করতে পারেন ভিনদেশি স্বাদের ফুলকপির মাঞ্চুরিয়ান।

আসুন জেনে নেই কীভাবে তৈরি করবেন ফুলকপির মাঞ্চুরিয়ান।

উপকরণ

ফুলকপি ১টি মাঝারি, ময়দা ৪ টেবিল চামচ, কর্ণ ফ্লাওয়ার ৪ টেবিল চামচ, আদা রসুনের পেস্ট ২ টেবিল চামচ, সয়াসস ২ টেবিল চামচ, মরিচের গুড়া ১ চা চামচ গোল, চিলি সস ২ চা চামচ, তেল ২ টেবিল চামচ।

পেয়াজ কুচি ৩ টি, আদা কুচি ২ চা চামচ, ২ চা চামচ রসুন কুচি, মরিচ কুচি ২-৩ টি কাঁচা, টমেটো কেচাপ ২ টেবিল চামচ, ভিনেগার ২ চা চামচ, লবণ স্বাদ মতো।

যেভাবে তৈরি করবেন

ফুলকপি ছোট টুকরো করে কেটে অল্প পানিতে ৩-৪ মিনিট লবণ পানিতে ফুটিয়ে নিতে হবে। ফুলকপি থেকে বাড়তি পানি ঝরিয়ে নিতে হবে।

একটি পাত্রে ময়দা, কর্ন ফ্লাওয়ার, ১/২ চা চামচ আদা বাটা, ১/২ চা চামচ রসুন বাটা ও লবণ মেশাতে হবে। এতে পরিমাণমতো পানি মিশিয়ে ঘন ব্যাটার তৈরি করতে হবে। এই ব্যাটার যেন খুব বেশি ঘন ও পাতলা না হয় সেদিকে খেয়াল রাখতে হবে। ব্যাটার যত ভালো হবে মাঞ্চুরিয়ান ততই পারফেক্ট হবে।

কড়াইতে পরিমাণমত তেল দিয়ে মাঝারি আঁচে গরম করে নিতে হবে। তেল যথেষ্ট পরিমাণ গরম হয়েছে কিনা দেখার জন্য ব্যাটার কয়েক ফোঁটা তেলে দিয়ে দেখে নিতে হবে। এরপর ফুলকপির টুকরোগুলো ব্যাটারে ভালোভাবে চুবিয়ে তেলে বাদামী করে ভেজে নিতে হবে।

সবগুলো ফুলকপি ভাজা হয়ে গেলে ভিন্ন একটি কড়াইতে স্বল্প পরিমাণ তেল গরম করে এতে দুই চা চামচ আদা বাটা, দেড় চা চামচ রসুন বাটা, কাঁচামরিচ কুঁচি, ক্যাপসিকাম কুঁচি ও পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে দিতে হবে। ৩-৪ মিনিট ভাজার পর এতে সয়া সস, টমেটো কেচাপ, চিলি সস, পানি ও তেল দিয়ে দিতে হবে।

সস ভালোভাবে তৈরির জন্য ভালোভাবে নাড়তে হবে। সসটি মাখামাখা হয়ে আসলে এতে ভেজে রাখা ফুলকপি দিয়ে দিতে হবে। সাবধানে ফুলকপির সঙ্গে সসটি মাখাতে হবে। খেয়াল রাখতে হবে ফুলকপি যেন ভেঙে না যায়। এই সময়ে চুলার আঁচ একেবারে কমিয়ে রাখতে হবে। ফুপকপিগুলো সসের সঙ্গে মাখা মাখা হয়ে গেলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে ফুলকপির মাঞ্চুরিয়ান। (সংগৃহীত)


NEWS24▐ Kamrul 


'২৫ ফেব্রুয়ারি ২৪ ঘণ্টা কোথায় ছিলেন খালেদা জিয়া' 
অসদাচরণের হাইকোর্টের তিন বিচারপতিকে অব্যাহতি
'রোহিঙ্গাদের বাংলাদেশে থাকার প্ররোচনা দিলে ব্যবস্থা'
ভূমি মন্ত্রণালয়ের অধীনে সাব-রেজিস্ট্রার অফিসকে আনার সুপারিশ
রিফাত হত্যা মামলার চার্জশিট ৩ সেপ্টেম্বর
শেষ পর্যন্ত এবারও শুরু করা গেল না রোহিঙ্গা প্রত্যাবাসন
ড্রিমলাইনার গাঙচিলের বাণিজ্যিক যাত্রা শুরু
বিজিবি সঙ্গে ‘বন্দুকযুদ্ধে’ দুই রোহিঙ্গা নিহত
'যে অভিশাপ খালেদা জিয়া আমায় দিয়েছিল এখন তা তার কপালেই'
'খালেদা জিয়া ২১ আগস্ট হামলার দায় এড়াতে পারেন না'
'এ বছরেই ২১ আগস্ট গ্রেনেড হামলার শুনানি হবে'
কাশ্মীরে গোলাগুলিতে সেনা সদস্যসহ নিহত ২
২১ আগস্ট ভয়াবহ গ্রেনেড হামলায় নিহতদের প্রতি শ্রদ্ধা
'তারেকের সর্বোচ্চ শাস্তির জন্য উচ্চ আদালতে যাওয়া হবে'
ক্রসফায়ার ও ভয়ঙ্কর নির্যাতন নিয়ে মুখ খুললেন জজ মিয়া
২১শে অগাস্ট হামলায় যেভাবে রক্ষা পেয়েছিলেন শেখ হাসিনা
 বিশ্ব আদালতে ভারতের বিরুদ্ধে মামলা করছে পাকিস্তান
মিন্নিকে কেন জামিন দেয়া হবে না- তা জানতে রুল জারি
টাইগাদের দায়িত্ব নিতে ঢাকায় রাসেল ডমিঙ্গো
কাশ্মীর ইস্যুতে ভারতের সম্মান ম্লান হয়েছে: অমর্ত্য সেন
'২৫ ফেব্রুয়ারি ২৪ ঘণ্টা কোথায় ছিলেন খালেদা জিয়া' 
এখনই চালু হচ্ছে না ঢাকা এলিভেটেড এক্সপ্রেসওয়ে
সাবেক কর্মকর্তা পপির বিরুদ্ধে সিটি ব্যাংকের মামলা
যে নারীর কারণেই ভারতের সাবেক অর্থমন্ত্রী কারাগারে
ডেঙ্গু আক্রান্ত হয়ে মাদ্রাসা ছাত্রের মৃত্যু
অসদাচরণের হাইকোর্টের তিন বিচারপতিকে অব্যাহতি
'রোহিঙ্গাদের বাংলাদেশে থাকার প্ররোচনা দিলে ব্যবস্থা'
ভূমি মন্ত্রণালয়ের অধীনে সাব-রেজিস্ট্রার অফিসকে আনার সুপারিশ
কেপিএম শ্রমিক কর্মচারী পরিষদের রাঙামাটিতে সংবাদ সম্মেলন
বিএনপির দু’গ্রুপের মধ্যে ধাওয়া পাল্টা-ধাওয়া
নাটোরে এখনও চামড়া কেনা শুরু হয়নি
ফরিদপুরে  পৃথক বজ্রপাতে নিহত ৩ 
রিফাত হত্যা মামলার চার্জশিট ৩ সেপ্টেম্বর
নৈশ কোচ-মিনি বাসের মুখোমুখি সংঘর্ষে নিহত ৩
এখনও জমা হয়নি রাজীবের মামলার প্রতিবেদন
শেষ পর্যন্ত এবারও শুরু করা গেল না রোহিঙ্গা প্রত্যাবাসন
ড্রিমলাইনার গাঙচিলের বাণিজ্যিক যাত্রা শুরু
ময়মনসিংহে ডিবি সঙ্গে ‘বন্দুকযুদ্ধে’ যুবক নিহত
মসজিদে ইমামের গলাকাটা লাশ
আজ হতে পারে রোহিঙ্গা প্রত্যাবাসন
১০ ঘটনায় ভারতের ১১ বিমান বিধ্বস্ত, নিহত ২২
‘‌সালমানের সঙ্গে আমার বিয়ে হচ্ছে’
এবার বলিউডে পা রাখলেন মম
কেন বাংলাদেশি যুবক পছন্দ ওই তরুণীদের
বাবাকে কুপিয়ে হত্যা করল মেয়ে
পাকিস্তানকে পারমাণবিক হামলার হুমকি
প্রকৌশলীকে শাস্তির নির্দেশ প্রধানমন্ত্রীর
প্রধানমন্ত্রীকে বিয়ের দাওয়াত দিলেন সাব্বির 
ছাত্রীকে ধর্ষণ করতে গিয়ে স্ত্রীর হাতে ধরা শিক্ষক
'আমার জীবনের ১৬টি বছর খুব সুন্দর ছিল' লিখে আত্মহত্যা
মিন্নির গ্রেপ্তার-জবানবন্দি বিষয়ে জানতে চান হাইকোর্ট
ক্রসফায়ার ও ভয়ঙ্কর নির্যাতন নিয়ে মুখ খুললেন জজ মিয়া
ভারতীয় সাবেক ওপেনারের আত্মহত্যা
ফের মিলল ‘আল্লাহু’ লেখা মাংস, তোলপাড়
কুমিল্লায় বাস চাপায় আটোরিকশার ৫ যাত্রী নিহত
এবার ভারতীয় সেনা নিহত
‘এ যুগের শয়তান মওদুদ’
যে নারীর কারণেই ভারতের সাবেক অর্থমন্ত্রী কারাগারে
নয়ন বন্ডের বাড়িতে চুরি, পাওয়া যাচ্ছে না গুরুত্বপূর্ণ কাগজপত্র
কাশ্মীর সংকট নিয়ে মুখ খুলে তোপের মুখে সোনম কাপুর

সব খবর