২৬ এপ্রিল ,শুক্রবার, ২০১৯

শিরোনাম

> রান্নাঘর

 

নিউজ টোয়েন্টিফোর ডেস্ক

২ ফেব্রুয়ারি ,শনিবার, ২০১৯ ০৯:৩৫:৩৩

যেভাবে রান্না করবেন আচারি ইলিশ!


যেভাবে রান্না করবেন আচারি ইলিশ!

ছবি সংগৃহীত


আমাদের সবারই প্রিয় খাবারের তালিকায় থাকে ইলিশ মাছ । খেতে সুস্বাদু ইলিশ মাছ ভাজি ও রান্না করে খেয়ে থাকি। এবার ইলিশ মাছের ভিন্ন স্বাদ পেতে রান্না করতে পারেন আচারি ইলিশ।

আসুন জেনে নেই কীভাবে রান্না করবেন আচারি ইলিশ

উপকরণ

ইলিশ মাছ – ১০ টুকরো, পেঁয়াজ কুচি – ১/২ কাপ, পেঁয়াজ বাটা – ১/৪ কাপ, রসুন বাটা – ২ চামচ, জিরা বাটা – ১ চা চামচ, টমেটো পেস্ট – ১/৪ কাপ, জিরা গুঁড়া– ১/২ চা চামচ পাঁচফোড়ন – ১/৪ চা চামচ, শুকনো মরিচ বাটা – ১/২ চা চামচ, হলুদ – ১/২ চা চামচ, সয়াবিন তেল – ১/৩ কাপ, সরিষার তেল তেল – ২ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ কয়েকটি, চিনি ‍ওলবণ স্বাদমতো। যেকোনো আচার বা মৌসুমী টক ফল(তেতুল, কাঁচা আম, জলপাই)।

প্রলাণী

মাছ ধুয়ে লবণ ও হলুদ মেখে ১০ মিনিট রেখে দিন। এবার প্যানে সয়াবিন তেল গরম করে মাছের টুকরোগুলো হালকা ভেজে নিন। মাছ ভাজা তেলে সরিষার তেল দিয়ে গরম করে পাঁচফোড়ন দিন। পেঁয়াজ বাদামী করে ভেজে সব মসলা দিয়ে দিন। সামান্য পানি দিয়ে কষিয়ে আচার দিন।

এবার এক কাপ পানি দিয়ে ফুটতে শুরু করলে মাছগুলো দিয়ে দিন। সবশেষে কাঁচা মরিচ, লবণ ও চিনি দিয়ে ঢেকে রাখুন। পানি শুকিয়ে তেল ওপরে উঠলে নামিয়ে গরম ভাত বা পোলাও-এর সঙ্গে পরিবেশন করুন দারুণ মজার আচারি ইলিশ।


সরকারি চাকরিতে প্রবেশের বয়সসীমা বাড়ছে না
রাণীনগরে ট্রাক্টরচাপায় স্কুলছাত্রী নিহত 
বাঘাইছড়িতে অস্ত্রসহ দুই ইউপিডিএফ সদস্য আটক
বিয়ে হয়নি দাবি করে নববধূকে ধর্ষণ
রংপুরে অস্ত্রের ভূয়া লাইসেন্সধারীদের জামিন নামঞ্জুর
পুতিনের সঙ্গ কিমের বৈঠক 
প্রেসক্রিপশন ছাড়া অ্যান্টিবায়োটিক বিক্রি বন্ধের নির্দেশ
‘পেন্সিলে আঁকা’ খালেদা জিয়ার জেল জীবন
আমি জীবিত থেকেও ক্রমেই মরে যাচ্ছি: মিলা
শপথ নিলেন বিএনপি থেকে নির্বাচিত জাহিদুর
মোবাইলে প্রেম, দুই বোনকে ধর্ষণ করল তিন বন্ধু
শিক্ষার্থীদের সামনে শিক্ষকদের ধূমপান নিষেধ: মাউশি
কেরানীগঞ্জে প্লাস্টিক কারখানায় অগ্নিকাণ্ড
‘বন্দুকযুদ্ধে’ ১০ মামলার আসামি গুলিবিদ্ধ
নিয়ন্ত্রণ হারিয়ে ফুটপাতে চান্দের গাড়ি, নিহত ৪
ওসির বিরুদ্ধে যৌন হয়রানির অভিযোগ
রাস্তায় ঝুঁকিপূর্ণ বিদ্যুতের খুঁটি, দুর্ঘটনার আশঙ্কা
প্রেমিককে ভিডিও কলে রেখে কলেজছাত্রীর ফাঁস
বনলতার উদ্বোধন আজ
‘যুক্তরাষ্ট্র এফ-৩৫ না দিলে অন্য কোথাও দেখব’
'জাহিদের বিরুদ্ধে সাংগঠনিক ব্যবস্থা নেওয়া হবে'
নোয়াখালীতে গৃহবধূকে পিটিয়ে হত্যার অভিযোগ
বিদেশি রিভলবার ও ১২০ রাউন্ড গুলি উদ্ধার, গ্রেপ্তার ৬
সরকারি চাকরিতে প্রবেশের বয়সসীমা বাড়ছে না
নগরকান্দায় মাদ্রাসা ছাত্রীকে ধর্ষণের চেষ্টা, গ্রেপ্তার ১
মহাদেবপুরে যুবককে পিটিয়ে হত্যা, গ্রেপ্তার ৭
রাণীনগরে ট্রাক্টরচাপায় স্কুলছাত্রী নিহত 
বাঘাইছড়িতে অস্ত্রসহ দুই ইউপিডিএফ সদস্য আটক
বিয়ে হয়নি দাবি করে নববধূকে ধর্ষণ
রংপুরে অস্ত্রের ভূয়া লাইসেন্সধারীদের জামিন নামঞ্জুর
দেবীগঞ্জে গৃহবধূকে ধর্ষণের অভিযোগ, মামলা
বিয়ের প্রলোভন দেখিয়ে ধর্ষণ, যুবক আটক
আত্রাইয়ে ট্রেনের ধাক্কায় এক যুবকের মৃত্যু
পুতিনের সঙ্গ কিমের বৈঠক 
প্রেসক্রিপশন ছাড়া অ্যান্টিবায়োটিক বিক্রি বন্ধের নির্দেশ
‘পেন্সিলে আঁকা’ খালেদা জিয়ার জেল জীবন
আমি জীবিত থেকেও ক্রমেই মরে যাচ্ছি: মিলা
শপথ নিলেন বিএনপি থেকে নির্বাচিত জাহিদুর
মোবাইলে প্রেম, দুই বোনকে ধর্ষণ করল তিন বন্ধু
শিক্ষার্থীদের সামনে শিক্ষকদের ধূমপান নিষেধ: মাউশি
ফরিদপুরে দুই বন্ধু মিলে স্কুলছাত্রীকে ধর্ষণ, গ্রেপ্তার ১
নুসরাত হত্যার পুরো ঘটনার বিবরণ দিল মণি
প্রেমিককে ভিডিও কলে রেখে কলেজছাত্রীর ফাঁস
পুত্রবধূকে ধর্ষণ করে ধরা শ্বশুর!
বাবা-ছেলের পা কাটল স্বেচ্ছাসেবক লীগ নেতা!
ফেরদৌস-মমতাকে নিয়ে যা বললেন মোদী
অজয়ের বিরুদ্ধে মুখ খুললেন তনুশ্রী
‘রাফি হত্যায় মোটা অঙ্কের টাকা লেনদেন হয়’
পৃথিবীর কক্ষপথে মার্কিন কৃত্রিম উপগ্রহ!
আবারও সমকামী বিয়ে করলেন দুই ক্রিকেটার
সিসিটিভি'র ফুটেজে হামলাকারী, কাঁধে বিস্ফোরকের ব্যাগ
সেফাত উল্লাহকে ধরিয়ে দিতে পারলে দুই লাখ টাকা পুরস্কার
জজ পরিচয়ে বিয়ে করতে গিয়ে ধরা যুবক
আবাসিক হোটেলে অভিযান, ছয় নারী আটক
শ্রীলঙ্কায় ঘটনায় শেখ সেলিমের নাতি জায়ান নিহত
আমি জীবিত থেকেও ক্রমেই মরে যাচ্ছি: মিলা
নুসরাতকে চেপে ধরেন মনি, গায়ে কেরোসিন ঢালেন জাবেদ
রানা প্লাজার ধসের ৬ বছর
ছাত্রী ধর্ষণ, ঘটনা ফাঁস করলেন অভিযুক্ত শিক্ষকের স্ত্রী 
তরুণীকে ব্ল্যাকমেইল করে বারবার ধর্ষণ

সব খবর