ইফতারে বেগুনি না হলে অনেকেরই চলে না। মচমচে ফুলকো বেগুনি খাওয়ার মজাই আলাদা। রমজানে বেশিরভাগ মানুষ ঘরেই বেগুনি ভাজেন ইফতারের জন্য। তবে অনেকেরই বেগুনি ফুলকো কিংবা মচমচে হয় না। চাইলে আপনিও ফুলকো বেগুনি তৈরি করতে পারবেন খুব সহজেই। চলুন জেনে নিন বেগুনি তৈরির সঠিক রেসিপি। উপকরণ- বেগুন ১টি বেসন ১ কাপ চালের গুঁড়া ১ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ লবণ পরিমাণমতো আদা বাটা আধা চা চামচ রসুন বাটা আধা চা চামচ ভাজা জিরার গুঁড়া আধা চা চামচ ভাজা ধনিয়া গুঁড়া আধা চা চামচ তেল ও শুকনো মরিচের গুঁড়া ১ চা চামচ যেভাবে তৈরি করবেন: একটি পাত্রে বেসন নিয়ে বেগুন, পানি ও তেল ছাড়া সব উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এরপর পরিমাণমতো পানি দিয়ে মিশ্রণটি ঘন করে মিশিয়ে নিন। মিশ্রণটি ১ ঘণ্টা রেখে দিন। এবার বেগুনগুলো ধুয়ে লম্বাভাবে পাতলা করে কেটে নিন। তাতে স্বাদমতো লবণ, হলুদ আর...

বৈষম্যহীন বাংলাদেশ : করণে ও দর্শনে শীর্ষক প্রদর্শনীর জন্য বাংলাদেশের নাগরিকদের কাছে থেকে আলোকচিত্র, ভিডিওসহ চারুকলার বিভিন্ন মাধ্যমে শিল্পকর্ম জামা দেওয়ার সময় বাড়িয়েছে বাংলাদেশ শিল্পকলা একাডেমি। একদলীয় সরকারের পতন ও অভ্যুত্থান পরবর্তী পরিস্থিতি বিষয়ে নানামুখী বয়ান গড়ে তুলতে একক ও মিশ্রমাধ্যমে গড়া সব প্রস্তাব আগামী ১৫ এপ্রিলের মধ্যে নিম্ন ঠিকানায় পাঠাতে হবে। ঠিকানা: চারুকলা বিভাগ, বাংলাদেশ শিল্পকলা একাডেমি, ১৪/৩ সেগুনবাগিচা, রমনা, ঢাকা-১০০০ অথবা ইমেল-এ পাঠাতে চাইলে: nationalartgallery.sa@gmail.com শিল্পকর্ম পাঠাতে নিচের শর্তসমূহ পূরণ করতে হবে: ১. ৩০০ থেকে ৫০০ শব্দে শিল্পকর্মের বর্ণনা অথবা বিষয়ের ওপর আলাকপাত করতে হবে। ২. শিল্পকর্মের মাধ্যম ও ব্যবহৃত সকল উপাদান ও ছবির সংখ্যা উল্লেখ করতে হবে। ৩. শিল্পকর্মের গঠন ও চরিত্র স্পষ্ট করে তুলতে ডিজিটাল স্কেচ...

রমজানে সারাদিন রোজা রাখার পর ইফতার হলে শরীর কিছুটা ক্লান্ত হয়ে পড়ে। দীর্ঘ সময় না খেয়ে থাকার পর হঠাৎ করে ভারী খাবার খেলে অনেক সময় শরীর আরও অবসাদগ্রস্ত হয়ে যায়। তাই ইফতারের পর শরীর চাঙা ও কর্মক্ষম রাখার জন্য কিছু স্বাস্থ্যকর অভ্যাস গড়ে তোলা প্রয়োজন। এই প্রতিবেদনে ইফতারের পর শরীর চাঙা রাখার কার্যকর উপায় নিয়ে বিস্তারিত আলোচনা করা হলো। ইফতারের পর শরীর কেন ক্লান্ত অনুভব করে? অনেকেই ইফতারের পর দ্রুত ক্লান্ত বা ঘুমঘুম অনুভব করেন। এর কয়েকটি কারণ হতে পারে অতিরিক্ত ভারী ও তেল-চর্বিযুক্ত খাবার খাওয়া হঠাৎ বেশি পরিমাণে ভাজাপোড়া খেলে হজমের সমস্যা হতে পারে, যা শরীরকে অলস ও ক্লান্ত করে তোলে। ডিহাইড্রেশন (পানিশূন্যতা) সারাদিন পানি না খাওয়ার কারণে শরীর পানির অভাব অনুভব করে, ফলে শক্তি কমে যায়। রক্তে শর্করার ওঠানামা বেশি মিষ্টি খাবার বা কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ...

খেজুর কেনার আগে তাতে কৃত্রিম মিষ্টি বা অন্য কোনো উপাদান মেশানো আছে কি না তা নিশ্চিত হতে হবে। ভালো খেজুর কিভাবে চিনবেন, চলুন জেনে নেওয়া যাক ভালো খেজুরের চিনবেন যেভাবে বেশি চকচকে করার জন্য অসাধু ব্যবসায়ীরা খেজুরে সরিষার তেল, গুড় বা অন্যান্য রাসায়নিক উপাদান ব্যবহার করেন। বোঁটা না থাকলে খেজুরে পিঁপড়া বা পোকামাকড় থাকার আশঙ্কা বেশি। তাই খেজুর কেনার সময় খেয়াল করুন খেজুরের বোঁটা আছে কি না। উন্নত মানের খেজুরের স্বাদ স্বাভাবিকভাবেই সহনীয় মাত্রার মিষ্টি হয়। যদি খাওয়ার সময় খুব বেশি মিষ্টি লাগে, তবে সেটিতে কৃত্রিম চিনি বা ক্যারামেল মেশানো থাকতে পারে। প্রাকৃতিকভাবে ভালো খেজুরের প্রতি সাধারণত পিঁপড়া বা মাছি আকৃষ্ট হয় না। যদি খেজুরের চারপাশে পিঁপড়া বা মাছি দেখতে পান, তাহলে ধরে নিতে হবে সেটিতে অতিরিক্ত চিনি, গুড় বা অন্য কোনো উপাদান মেশানো আছে।...