চলছে পবিত্র রমজান মাস। রমজানের ইফতারের ঐতিহ্যবাহী এক আইটেম হলো মুড়িমাখা। একটি বড় পাত্রের মধ্যে বিভিন্ন ধরনের খাবারের সঙ্গে মুড়ি মিলে তৈরি করা হয় এই মুড়ি মাখা। আর এই মুড়ি মাখায় জিলাপি মেশানো হবে কি না তা নিয়ে বিতর্কের ঝড় বয়ে যায় ডাইনিং টেবিল থেকে ফেসবুকের কমেন্ট সেকশন অবধি। তবে মুড়ির সঙ্গে জিলাপির সংমিশ্রণ কতটা স্বাস্থ্যসম্মত, কী বলছেন পুষ্টিবিদরা? মুড়ি মাখার উৎপত্তি কোথায়? মুড়ি শতাব্দী প্রাচীন একটি খাবার। চাল দিয়ে তৈরি খাবারটি এটি বেশ হালকা হওয়ায় সহজেই হজম হয়। এটি বেশ ঝামেলামুক্ত হালকা নাশতা হিসেবে জনপ্রিয়। ইফতারে সাধারণত সরিষার তেল, পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ, সামান্য লবণ আর ছোলা মিশিয়ে মুড়ি মাখানো হয়। এক্ষেত্রে ওয়াইল্ড কার্ড কী জানেন? একটি জিলাপিকে কয়েক টুকরো করে সেই মুড়ি মাখার মধ্যে ফেলে দেওয়া! জিলাপি জিলাপি হলো মোঘল আমলের খাবার। যা এই উপমহাদেশে...

শীতকালে ঠোঁট ফাটার সমস্যা অনেকেরই হয়, তবে শুধু শীত নয়, সারা বছর ঠোঁট শুকিয়ে ফাটতে থাকলে এটি শরীরে গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টির ঘাটতির লক্ষণ হতে পারে। বিশেষ করে কিছু নির্দিষ্ট ভিটামিনের অভাব ঠোঁট ফাটার অন্যতম কারণ। ভিটামিন বি-কমপ্লেক্সের ঘাটতি ঠোঁট ফাটার মূল কারণগুলোর মধ্যে অন্যতম হলো ভিটামিন বি-কমপ্লেক্সের (B2, B3, B6, B12) অভাব। বিশেষ করে ভিটামিন বি-২ (রিবোফ্লাভিন) ও বি-৩ (নিয়াসিন) এর ঘাটতি ঠোঁট ফাটা এবং মুখের কোণে ক্ষত তৈরি করতে পারে। ভিটামিন বি-২ (রিবোফ্লাভিন) ঘাটতির লক্ষণ ঠোঁট ফাটা ও শুষ্ক হওয়া মুখের কোণে ক্ষত সৃষ্টি হওয়া জিহ্বা লাল ও ফোলাভাব চোখ শুকিয়ে যাওয়া ও চুলকানি ভিটামিন বি-৩ (নিয়াসিন) ঘাটতির লক্ষণ ঠোঁট ফেটে চামড়া উঠতে থাকা ত্বকে শুষ্কতা ও লালচে ভাব ক্লান্তি ও মাথা ঘোরা হজমের সমস্যা ভিটামিন বি-৬ ও বি-১২ এর ভূমিকা ভিটামিন বি-৬ (পাইরিডোক্সিন) ও...

রোজার সময় কোমর ব্যথায় রোগীদের বিশেষ কিছু নিয়ম মেনে চলা জরুরি। নিম্নে আলোচনা করা হলো- খাদ্যাভ্যাস ও পানীয় গ্রহণ (ক) সাহরি ও ইফতারে উপযুক্ত খাবার নির্বাচন * প্রোটিন ও ক্যালসিয়ামসমৃদ্ধ খাবার খান * মাছ, মুরগি, ডিম, দুধ, দই, বাদাম, ছোলা ও শাকসবজি খাবেন। এগুলো হাড় ও পেশিকে শক্তিশালী করে এবং ব্যথা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। * অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি খাবার খান: * হলুদ, আদা, রসুন, অলিভ অয়েল, বাদাম ও সামুদ্রিক মাছ (ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ) খাবার খেলে ব্যথা কমে। * ক্যালসিয়াম ও ভিটামিন ডি সমৃদ্ধ খাবার খান। দুধ, দই, পনির, মাশরুম, সূর্যমুখীর বীজ, বাদাম ও সবুজ শাকসবজি খাওয়া ভালো। * সূর্যের আলোতে কিছুক্ষণ সময় কাটানোও উপকারী। (খ) পর্যাপ্ত পানি পান করুন * শরীরে পানির ঘাটতি হলে ডিস্ক ও জয়েন্ট শুকিয়ে গিয়ে কোমর ব্যথা বেড়ে যেতে পারে। * ইফতার থেকে সাহরির মধ্যে অন্তত ৮-১০ গ্লাস...

স্মার্টফোন ছাড়া মাত্র তিন দিন কাটালে মস্তিষ্কে উল্লেখযোগ্য পরিবর্তন আসতে পারে। সম্প্রতি এক গবেষণায় এমনই তথ্য উঠে এসেছে। জার্মানির হাইডেলবার্গ বিশ্ববিদ্যালয় এবং কোলোন বিশ্ববিদ্যালয়ের একদল বিজ্ঞানী যৌথভাবে এই গবেষণা পরিচালনা করেন। এতে ১৮ থেকে ৩০ বছর বয়সী ২৫ জন তরুণ-তরুণী অংশ নেন। আরও পড়ুন আতঙ্ক তৈরি হয় যে ভিটামিনের অভাবে ০১ মার্চ, ২০২৫ গবেষণায় অংশগ্রহণকারীদের ৭২ ঘণ্টার জন্য স্মার্টফোন ব্যবহারে সীমাবদ্ধতা আনা হয়। জরুরি যোগাযোগ ও কাজের প্রয়োজনে ফোন ব্যবহারের অনুমতি থাকলেও, অন্যান্য ব্যবহারের ওপর নিষেধাজ্ঞা ছিল। এই সময়ের আগে ও পরে অংশগ্রহণকারীদের মস্তিষ্কের এমআরআই স্ক্যান করা হয় এবং মানসিক পরীক্ষার মাধ্যমে তাদের আচরণগত পরিবর্তন বিশ্লেষণ করা হয়। গবেষকদের মতে, স্মার্টফোন ব্যবহার কমানোর ফলে মস্তিষ্কের এমন কিছু অঞ্চলে...