পৃথিবীর সবচেয়ে কঠিনতম রান্না কোনটি- এই প্রশ্নের জবাবে ডিম সেদ্ধ করার কথা বলবেন এমন ব্যক্তি খুঁজে পাওয়া দুষ্কর। বরং ডিম সেদ্ধ করাকে অনেকেই হয়তো সবচেয়ে সহজ রান্নার তালিকায় ওপরের দিকে রাখবেন। কিন্তু বাস্তবতা হচ্ছে, একটি ডিমকে একেবারে নিখুঁতভাবে সেদ্ধ করা যতটা সহজ বলে মনে হয় ততটা হয়তো নয়। জ্বলন্ত উনুনে পানিভর্তি পাত্রে ডিম ছেড়ে দিলেই সেদ্ধ হয়তো হবে, কিন্তু ডিমের ওপরের সাদা অংশ ও ভেতরের কুসুম দুটোই ঠিকঠাক সেদ্ধ হবে, এমন নিশ্চয়তা দেওয়া মোটেই সহজ কাজ নয়। ডিম সেদ্ধ করার ক্ষেত্রে মূল চ্যালেঞ্জ হচ্ছে, ডিমের সাদা অংশ ও কুসুম দুটোকেই নিখুঁতভাবে সেদ্ধ করার জন্য প্রয়োজন হয় দুটি ভিন্ন তাপমাত্রার। ডিমের কুসুম ঠিকভাবে সেদ্ধ করার জন্য প্রয়োজন ৬৫ ডিগ্রি সেলসিয়াসের (১৪৯ ফারেনহাইট), আর সাদা অংশটি (যার নাম অ্যালবুমেন) ভালোভাবে সেদ্ধ করার জন্য দরকার হয় তার চেয়ে একটু...

বিয়ে জীবনের একটি গুরুত্বপূর্ণ অধ্যায়। বিয়ের ১০ দিন আগে থেকে ভিটামিন সমৃদ্ধ খাবার গ্রহণ করা খুবই জরুরি। এই সময়কালে ভিটামিন সি, ভিটামিন বি কমপ্লেক্স, ভিটামিন এ, ডি, ই, এবং ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ খাবার গ্রহণ করলে ত্বক উজ্জ্বল ও সুন্দর দেখায় এবং শরীরও সতেজ থাকে। বিশেষজ্ঞ চিকিৎসকদের মতে বিয়ের আগে এই ধরণের ভিটামিন সমৃদ্ধ খাবার শরীরের জন্য অনেক গুরুত্বপূর্ণ। আসুন জেনে নেওয়া যাক এই ভিটামিন এবং তাদের উৎস সম্পর্কে: ভিটামিন সি: এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে এবং কোলাজেন তৈরিতে সাহায্য করে, যা ত্বককে স্থিতিস্থাপক করে। উৎস: আমলা, লেবু, কমলা, ব্রোকলি, ক্যাপসিকাম । ভিটামিন বি কমপ্লেক্স: এটি বিপাক ক্রিয়াকে সঠিক রাখতে সাহায্য করে এবং স্নায়ুতন্ত্রকে ভালো রাখতে সাহায্য করে। উৎস: ডিম, মাংস, মাছ, সবুজ শাকসবজি, বাদাম । আরও পড়ুন কিডনি সমস্যায় শরীরে...

দুপুর ১টা থেকে ৪টার মধ্যে খাবার খেয়ে ঘুমকে বলা হয় ভাতঘুম। অনেকেরই ভাতঘুমের রয়েছে। কিন্তু অভ্যাস কি শরীরের জন্য ভালো না ক্ষতিকর? ভাতঘুম ভালো নাকি মন্দ তা নিয়ে নানা মুনির নানা মত রয়েছে। কেউ বলেন এই অভ্যাস বেশ স্বাস্থ্যকর। আবার কারও মতে খেয়েদেয়ে ঘুমানো মোটেও উচিত নয়। কেবল বাড়ি নয়, অফিসে থাকলেও খেয়াল করবেন দুপুরের দিকে বেশ জাঁকিয়ে ঘুম আসছে। নাসার বিজ্ঞানীরা এই অভ্যাসকে খারাপ বলে মানতে রাজি নন। তাদের মতে, দুপুরে খেয়ে ঘুমিয়ে নিলে কাজ করার শক্তি আরও বাড়ে, দূর হয় ক্লান্তি। তবে ঘুমানোর নিয়ম আছে। ভারী খাবার খেয়ে ঘণ্টার পর ঘণ্টা ঘুমিয়ে থাকা চলবে না। মাত্র ৩০ মিনিট ঘুমাতে হবে। এতেই শরীরের ক্লান্তি দূর হবে আর মস্তিষ্কও ঠিকমতো কাজ করবে। দেখা গেছে যারা বিমান চালান তারা যদি ২৬ মিনিটের পাওয়ার ন্যাপ নেন, তাহলে তাদের দক্ষতা আরও ৩৪ শতাংশ বেড়ে যায়। সেই সঙ্গে বৃদ্ধি...

সোরিয়াটিক আর্থ্রাইটিস হলো অস্থিসন্ধি এক প্রকার ফুলে যাওয়া। যেসব লোকের সোরিয়াসিস রোগ রয়েছে তারা এ রোগে আক্রান্ত হতে পারেন। সোরিয়াসিস হচ্ছে ত্বকের এমন এক অবস্থা যেখানে কনুই, হাঁটু বা মাথার ত্বকে লাল, আঁশযুক্ত, চুলকানিময় দাগ দেখা যায়। সোরিয়াসিসে আক্রান্ত প্রায় ৩০ শতাংশ লোকের সোরিয়াটিক আর্থ্রাইটিস হয়ে থাকে। যদি আপনার এ রোগ হয়, শুনে অবাক হবেন যে, আপনার খাদ্যাভ্যাস পরিবর্তন করে অনেক ভালো থাকতে পারবেন। যদিও এ ব্যাপারে কোনো বড় ধরনের প্রমাণ নেই, তবু দেখা গেছে, সোরিয়াসিসে আক্রান্ত যেসব লোক স্বাস্থ্যকর খাবার খেয়েছেন, তাদের রোগের উপসর্গ অনেক কম হয়েছে। এসব কথা মাথায় রেখে, এখানে কিছু জনপ্রিয় খাবারের কথা বলা হলো যা গ্রহণ করলে সোরিয়াটিক আর্থ্রাইটিসের রোগীরা উপকৃত হবেন। চলুন তা দেখে নেওয়া যাক- ওজন কমানোর খাদ্য এটি যে কোনো মৌলিক খাদ্য যা আপনার ওজন কমাতে সাহায্য...